chore: supprimer les dépendances Twig/Stimulus/React/Turbo inutilisées

PHP : suppression de symfony/stimulus-bundle, ux-live-component, ux-react,
ux-turbo, twig/extra-bundle et symfony/form (plus utilisés depuis la
migration vers Vue.js SPA).

npm : suppression de @hotwired/stimulus, @hotwired/turbo, react, react-dom,
alpinejs, bootstrap, daisyui, sortablejs, vuedraggable et leurs types.
Corrige l'erreur de déploiement causée par vitest@^4.1.0 (introuvable)
requis par les anciens packages @symfony/ux-react et @symfony/ux-turbo v2.33.0.

config/packages/csrf.yaml

@@ -1,11 +0,0 @@
-# Enable stateless CSRF protection for forms and logins/logouts
-framework:
-    form:
-        csrf_protection:
-            token_id: submit
-
-    csrf_protection:
-        stateless_token_ids:
-            - submit
-            - authenticate
-            - logout

config/packages/twig_component.yaml

@@ -1,5 +0,0 @@
-twig_component:
-    anonymous_template_directory: 'components/'
-    defaults:
-        # Namespace & directory for components
-        App\Twig\Components\: 'components/'