chore: supprimer les dépendances Twig/Stimulus/React/Turbo inutilisées

PHP : suppression de symfony/stimulus-bundle, ux-live-component, ux-react,
ux-turbo, twig/extra-bundle et symfony/form (plus utilisés depuis la
migration vers Vue.js SPA).

npm : suppression de @hotwired/stimulus, @hotwired/turbo, react, react-dom,
alpinejs, bootstrap, daisyui, sortablejs, vuedraggable et leurs types.
Corrige l'erreur de déploiement causée par vitest@^4.1.0 (introuvable)
requis par les anciens packages @symfony/ux-react et @symfony/ux-turbo v2.33.0.

config/routes/ux_live_component.yaml

@@ -1,5 +0,0 @@
-live_component:
-    resource: '@LiveComponentBundle/config/routes.php'
-    prefix: '/_components'
-    # adjust prefix to add localization to your components
-    #prefix: '/{_locale}/_components'