fix: limiter les workers FrankenPHP et nettoyer le Dockerfile

- worker.Caddyfile : limiter à 2 workers FrankenPHP pour éviter l'OOM
  lors du cache:clear en prod (chaque worker charge le kernel Symfony
  complet, la valeur par défaut = nb de CPUs était trop élevée)
- Dockerfile : supprimer les COPY des assets UX (ux-live-component,
  ux-react, ux-turbo) supprimés de composer.json

frankenphp/worker.Caddyfile

@@ -1,3 +1,4 @@
 worker {
 	file ./public/index.php
+	num 2
 }