refactor(scraping): job PENDING dès le POST HTTP, handler sans Doctrine

- ScrapingJob: mangaId/chapterNumber/sourceId optionnels (nullable) pour
  permettre la création en PENDING sans lookup DB dans le StateProcessor
- ScrapeChapter: ajoute jobId (pré-généré par le StateProcessor)
- ScrapeChapterStateProcessor: crée et persiste le job PENDING avant
  dispatch; injecte JobRepositoryInterface uniquement
- ScrapeChapterHandler: supprime EntityManagerInterface, beginTransaction/
  commit/rollback; charge le job existant via jobId, complete() sur succès
  seulement, fail() si toutes les sources échouent
- ScrapeChapterHandlerTest: pré-crée le job, passe jobId dans la commande,
  supprime le mock EntityManagerInterface
- ScrapeChapterTest: accès aux messages via static InMemoryMessageBus,
  vérifie la présence du jobId dans la commande dispatchée

src/Domain/Scraping/Application/Command/ScrapeChapter.php

@@ -5,7 +5,8 @@ namespace App\Domain\Scraping\Application\Command;
 readonly class ScrapeChapter
 {
     public function __construct(
-        public string $chapterId
+        public string $chapterId,
+        public string $jobId
     ) {
     }
 }