refactor(scraping): job PENDING dès le POST HTTP, handler sans Doctrine

- ScrapingJob: mangaId/chapterNumber/sourceId optionnels (nullable) pour
  permettre la création en PENDING sans lookup DB dans le StateProcessor
- ScrapeChapter: ajoute jobId (pré-généré par le StateProcessor)
- ScrapeChapterStateProcessor: crée et persiste le job PENDING avant
  dispatch; injecte JobRepositoryInterface uniquement
- ScrapeChapterHandler: supprime EntityManagerInterface, beginTransaction/
  commit/rollback; charge le job existant via jobId, complete() sur succès
  seulement, fail() si toutes les sources échouent
- ScrapeChapterHandlerTest: pré-crée le job, passe jobId dans la commande,
  supprime le mock EntityManagerInterface
- ScrapeChapterTest: accès aux messages via static InMemoryMessageBus,
  vérifie la présence du jobId dans la commande dispatchée

tests/Feature/Scraping/ScrapeChapterTest.php

@@ -35,13 +35,14 @@ class ScrapeChapterTest extends AbstractApiTestCase
         // Then
         $this->assertResponseStatusCodeSame(202);
 
-        $messages = $this->messageBus->getDispatchedMessages();
+        $messages = InMemoryMessageBus::$messages;
         $this->assertCount(1, $messages, 'Un message devrait être dispatché');
 
         /** @var ScrapeChapter $message */
         $message = $messages[0];
         $this->assertInstanceOf(ScrapeChapter::class, $message);
         $this->assertEquals('chapter-123', $message->chapterId);
+        $this->assertNotEmpty($message->jobId);
     }
 
     public function testInitiateChapterScrapingWithInvalidPayload(): void
@@ -72,6 +73,6 @@ class ScrapeChapterTest extends AbstractApiTestCase
     protected function tearDown(): void
     {
         parent::tearDown();
-        $this->messageBus->clear();
+        InMemoryMessageBus::$messages = [];
     }
 }